■ ＜第13回　お弁当にもイケちゃう、超簡単トマトのパスタ＞　 (2007/05/01)　＜バックナンバー＞

最近、子供がお弁当を必要とするイベントが続きました。何か、目新しいお弁当はないものかと考えていたところ、子供も大好きなパスタを一度持たせてみたら大好評！ 朝の忙しい時間にも、ちょちょいとできてしまう簡単さ。材料もあり合わせで充分。そういえば、パスタには冷たいものもあるわけだし、冷めても美味しいパスタはお弁当にピッタリです。ピクニックや公園のお散歩などに、ちょっと変わり種のパスタ弁当はいかが？

＜材料＞　4人分　＜所要時間＞　1時間10分（うち1時間はトマトの置き時間）
ショートパスタ（何でも）　320ｇ
熟しているトマト　4個（約400ｇ） プチトマトでもOK
オリーブオイル　大さじ6
にんにく　1片
バジルやオレガノの生の葉　約10枚

１） トマトを洗って1ｃｍ幅に切り、塩を多めに振り、1時間ほど置いておく。 ２） トマトの水分を簡単に取り、ダイス状に切りオリーブオイルを大さじ4和える（プチトマトならば、１/４に切ってそのまま使う）。

３） パスタの茹で時間のマイナス4分まで茹でる。 ４） その間ににんにくを半分に切って、フライパンにすりこむ。 ５） パスタが茹で上がったら、茹で汁大さじ5と残りのオリーブオイルをフライパンに入れてパスタを2分くらい炒め煮にする。

６） ２）のトマトと手でちぎったバジルやオレガノを加えて簡単に混ぜて、胡椒をかけて出来上がり。